Est-il sécuritaire de manger des graines de pastèque et ont-elles des avantages ?

Jun 18, 2023

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Ils sont en réalité plus polyvalents que vous ne le pensez.

Vous vous souvenez probablement de ce conte de vieilles femmes de votre enfance : si vous mangez les graines d'une pastèque, l'un des gros fruits poussera dans votre ventre.

Bien sûr, c’est un mythe total sur lequel il est tout simplement amusant de revenir en arrière maintenant. Même si vous achetez de la pastèque sans pépins, il est quasiment certain que vous tomberez sur un ou deux points noirs croquants chaque fois que vous grignoterez ce fruit riche en eau.

Mais est-il réellement sécuritaire de manger des graines de pastèque ? Bien sûr, vous n’êtes probablement pas en train de vous asseoir et d’en manger un bol entier, mais ont-ils des effets secondaires qui pourraient provoquer des problèmes d’estomac ? Voici ce qu’il faut savoir sur l’incontournable de l’été.

Si vous mangez quelques graines en travaillant sur un morceau de pastèque, ce n’est vraiment pas grave. «Les graines de pastèque peuvent être consommées sans danger», déclare Beth Warren, RD, fondatrice de Beth Warren Nutrition et auteur de Secrets of a Kosher Girl.

"Lorsqu'ils sont consommés 100 % crus (en d'autres termes, ils portent encore leur coquille noire), vous ne les digérez pas, mais ils traversent tout votre corps", explique Keri Gans, RD, auteur de The Small Change Diet. Ainsi, ils finiront dans les toilettes au bout d’un jour ou deux, comme ce qui se produit lorsque vous avalez un chewing-gum.

C'est pourquoi, si vous avez tendance à avoir un système digestif sensible, il est possible de développer des problèmes d'estomac, comme des gaz ou des ballonnements, si vous mangez trop de graines, explique Jessica Cording, RD, auteur de The Little Book of Game Changers.

Les graines peuvent également provoquer de la constipation. «Tout dépend de la quantité que vous consommez», explique Gina Keatley, diététiste nutritionniste certifiée exerçant à New York. "Il y a beaucoup de fibres insolubles dans les graines, ce qui peut ralentir votre système digestif s'il n'y a pas assez d'eau et d'autres matières pour continuer à les faire passer."

Cependant, si les graines sont germées ou cuites, « votre corps les digère complètement pour en récolter les bienfaits pour la santé », explique Gans.

Il s'avère que les graines de pastèque ont une certaine valeur nutritionnelle, mais seulement lorsqu'elles sont consommées en plus grande quantité, car elles sont si petites.

"Ils constituent une bonne source de magnésium", un minéral impliqué dans plus de 600 réactions chimiques dans le corps, explique Cording. Une portion de 1 once de graines vous apporterait environ 30 % de vos besoins quotidiens en magnésium.

Les graines ont même des bienfaits pour la santé cardiaque, grâce à un antioxydant appelé lycopène, qui donne aux fruits et légumes rouges leur pigment vibrant. Ce nutriment « a été associé à de nombreux bienfaits pour la santé, de la santé cardiovasculaire à la prévention du cancer », explique Keatley.

Les graines de pastèque contiennent également d’autres vitamines et minéraux essentiels, comme le folate (une vitamine B), le manganèse, le zinc, les protéines et un peu de fer.

Si vous souhaitez utiliser quelques restes de graines de pastèque, mélangez-les avec un peu d'huile d'olive et de sel et mettez-les au four. "Les graines de pastèque peuvent être une excellente option pour une collation saine une fois grillées", explique Warren.

Ces graines grillées peuvent également être un bon moyen d'ajouter du croquant aux salades, aux yaourts et aux flocons d'avoine, explique Gans.

Cording recommande également d'essayer le beurre de graines de pastèque, qui a une texture crémeuse semblable à celle du beurre de cacahuète. Vous pouvez l'étaler sur du pain grillé aux grains entiers, l'utiliser comme trempette pour les fruits ou en ajouter une cuillerée aux smoothies.

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